黃酒與白酒，區(qū)別是什么?
答：黃酒與白酒的區(qū)別是： 首先：黃酒一般都是用白酒加一些特別是食材或藥材泡制而成，顏色與白酒不同，黃酒呈淺黃色，白酒像水一樣無顏色。 其次：黃酒的度數(shù)在通常情況下比白酒的度數(shù)要低。黃酒一般情況下人們都是視之為養(yǎng)生酒，白酒一般情況下吃去能緩解勞累，釋放壓力，釋放煩惱。
“老酒”與“黃酒”有什么區(qū)別?
老酒、黃酒、料酒是浙江專用的稱呼。老酒泛指用米釀造的黃酒類，浙江人對黃酒類的酒可稱為老酒或黃酒。你要把它區(qū)分開：老酒是指一年以上的陳黃酒；黃酒是指一年內(nèi)的新黃酒；陳黃灑和新黃酒用于燒菜統(tǒng)稱為料酒。 用于泡阿膠的最好用三年以上的陳黃酒，象紹興產(chǎn)的古越龍山陳三年、陳五年加飯酒、善釀酒。 白塔老酒檔次太低，酒味很淡，不適宜用來泡阿膠。
宋朝的酒都是黃酒嗎?
不是的。 宋朝人喝米酒，糧食酒，宋朝已經(jīng)有釀酒技術(shù)了。《史記》記載，儀狄造“旨酒”以獻(xiàn)大禹，這是以糧釀酒的發(fā)端。自夏之后，經(jīng)商周，歷秦漢，以至于唐宋，皆是以果糧蒸煮，加曲發(fā)酵，壓榨而后酒出。 早在公元前 1500 年，中國的甲骨文中就提到用酒祭祀之事，公元前8 世紀(jì)，中國古代詩人也曾作詩描繪人喝醉酒的情景。至遲在公元前1000 年左右，中國就發(fā)明了發(fā)酵釀酒的技術(shù)，使釀出的酒中酒精濃度比普通啤酒至少高三倍。 擴(kuò)展資料 宋朝衣食住行： 1，衣：崇尚節(jié)儉——奢侈之風(fēng)盛行。 2，食：北宋肉類以羊肉為多——南宋羊肉價(jià)格高，一般人吃不起。 3，住：百姓住房較為簡陋，稍稍富裕點(diǎn)的人家以茅屋和瓦房結(jié)合。 4，行：牛車——騾子——乘轎。
黃酒比白酒后勁大嗎?
是的 黃酒比白酒后勁大。由于黃酒未經(jīng)過蒸餾、提純,因此酒精含量低,相較于白酒,保留了更多原料中的營養(yǎng),黃酒酒性溫和,但后勁大,要注意適量飲用。
可以用白酒替代黃酒嗎?
不行。 做菜用的黃酒的酒精濃度比較低，一般在15度左右，所以在去除腥膻味道的同時(shí)，不會破壞肉類中的蛋白質(zhì)和脂類。而白 酒的酒精濃度一般在57度左右，較高的乙醇含量會在一定程度上破壞肉類中的蛋白質(zhì)和脂類，破壞菜肴的原味，滋味就不好。而且白酒中的糖分、氨基酸含量比料 酒低，提味的作用明顯不如黃酒。 因此，最好不要用白酒代替黃酒，如果一定要用，也最好別用太多。啤酒的話，可是可以的，但是啤酒代替黃酒味道首先就不同了，啤酒沒有黃酒爆炒的香味。
黃酒和白酒有什么區(qū)別?
黃酒是我國最古老的飲料酒。已有4000多年的釀造歷史。因最初的黃酒酒液黃亮，色澤澄黃或呈琥珀色，清澈透明，故稱為黃酒，經(jīng)歷代人民的辛勤勞動(dòng)，不斷完善釀造工藝，使我國的黃酒在世界上達(dá)到了較高水平。深受國內(nèi)、外人士的喜愛。黃酒是中國的漢族特產(chǎn)，屬于釀造酒。在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。釀酒技術(shù)獨(dú)樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。 白酒的標(biāo)準(zhǔn)定義是：以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴(yán)格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配置酒則不能算做是白酒，而應(yīng)該稱之為含有酒精的飲料。
黃酒和白酒有什么區(qū)別?
一、口感不同 黃酒香氣濃郁，甘甜味美，風(fēng)味醇厚。 酒質(zhì)無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈 二、功效不同 黃酒有養(yǎng)胃健脾、和血行氣、調(diào)經(jīng)止痛等功效，適合冬天畏寒怕冷、四肢發(fā)涼者。 白酒可疏風(fēng)散寒、舒筋活血，少量白酒能刺激胃液與唾液分泌，有助健胃止疼，并能促進(jìn)血液循環(huán)和鎮(zhèn)靜安眠。
為什么白酒比黃酒貴?
1. 一是黃酒度數(shù)低。黃酒度數(shù)一般不超過18度,高度白酒一般都在48度以上,感官刺激和抵御寒冷方面來說,黃酒是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如白酒的。 2. 二是黃酒的口味太敏感。黃酒有四種口感,三種比較甜,最后一種又太澀,而白酒主要是感受香型的變化,一杯下肚,舌頭發(fā)麻,味覺反而比較遲鈍。 3. 三是好的黃酒更難得到。經(jīng)過長時(shí)間的貯存,黃酒陳化反應(yīng)最多,酒體會變得更好,而白酒無需經(jīng)過長時(shí)間貯存就可以形成穩(wěn)定醇厚的白酒。
